水晶獎座
打著胖虎生日的旗幟,冠冕堂皇的進入八九本鐵板燒的門。衝著鐵板燒的盛名與和牛而來,龍蝦因為產季不及而升級成鱈場蟹,沒吃過火候這般恰如其分,正熟未透的鮮嫩多汁非常銷魂!最感驚喜的還是瀨戶內海生蠔,粉漿一定是有什麼祕密,讓生蠔是香氣撲鼻的華麗登場,拼命聞香想要記住這味道而捨不得開動,熟度也是剛剛好的鮮美,香軟而紮實,毫無生腥味;今日體現到鐵板燒果然很看師傅功力,真的有兩下子。
八九本鐵板燒
- 12:00~14:00/ 18:00~22:00/ 週二休
- 02-8732-0199
- 臺北市大安區基隆路二段279號
- 捷運六張犁站步行約7分鐘
被酒肉朋友生火燒很久的八九本鐵板燒,趁著胖虎生日,算是有了冠冕堂皇的理由,走進這門來大飽口福(荷包剪個洞並勒緊腰帶),謝謝餓勢力鄭大哥幫忙安排位子與菜單。
內裝走柳暗花明又一村風格,地下室才是真正的寶殿。
醃蘿蔔&涼拌洋蔥。
沒拍到的茶水,醇而甘甜,好喝到禁不住好奇心問了,黑豆水加3種中藥材熬煮。
生菜沙拉與水果。
沙拉醬是加了芥末的重口味和風醬,好開胃。
鳳梨、紅綠哈密瓜一個比一個甜,一個比一個水嫩多汁,最特別的是聖女番茄夾了蜜餞還裹上九層塔(好像檳榔XD),味道整個不凡。
瀨戶內海的生蠔,依照罐頭主廚的指示「先聞香再吃」
我的媽咪呀,那煎得熱酥酥的香氣撲鼻太銷魂了!生蠔的熟度也拿捏得非常好,香軟而紮實,毫無生腥味。 第一道就吃得我心花朵朵開!
紅鯸。
一開始覺得蠻常吃到好吃紅鯸,沒啥稀奇,下筷子才發現驚喜就在其中~表皮煎得薄香酥脆,魚肉依舊水嫩多汁,是會冒出鮮汁等級的水嫩,超棒。
宜蘭角蝦。
煎得有夠漂亮,水嫩彈牙超滿足!
角蝦的沾醬特強,罐頭主廚講得飛快我也努力筆記,至少有芥末昆佈+4種醬油+飛魚卵,很有深度與層次的甜味,真的很棒。
不過,角蝦的品質好,師傅的功夫好,原味就爆炸好吃耶,如果另外提供我麵包沾醬吃,就完美了(撐死你)
蟹肉蟹膏松露蒸蛋。
除了蒸蛋有點蒸過頭而略硬,松露蟹肉蟹膏都是沒得挑剔。
鱸鰻湯。
胖虎說好像在吃夜市的土虱,是有那麼一點點的藥膳感,湯頭味道非常深層細緻,鱸鰻魚皮Q肉紮實細緻。
鱸鰻兩字總是讓我連結到豬哥亮是點解啊@@
因為今天罐頭主廚兩檯全開分身乏術,等餐等到跟胖虎相視無語各滑各的手機,獲得店家招待1664的白啤酒,清冽的果香,依舊是我最愛的啤酒品牌(但我還是寧願上餐時序正常,胃口比較好,也可以早點回家)
今日雙主角之一,鱈場蟹。
鄭大哥幫我橋的菜單,我要龍蝦不要蟹(不好意思說因為懶得剝殼),結果還是因為玫瑰龍蝦不及時,幫我們升級成鱈場蟹...不用自己剝殼的蟹,凱棠很可以喔XD
火候掌控見功夫,正熟而未透,恰到好處的水嫩與鮮軟,非常棒。
鐵板上出現這個,以為甜點先上(我的和牛呢XD),還是我很愛吃的,綠色塑膠葉子包著裡面有紅豆沙的透明軟糕...當然不是!紫蘇葉包花蓮剝皮辣椒與蘭嶼飛魚卵才是正解XDDD
牛肉捲紫蘇葉包花蓮剝皮辣椒與蘭嶼飛魚卵,也是要先聞香再吃喔。
雖然吃到這階段還是對這餐的價位有點心痛,也不得不說,罐頭主廚在mix食材風味的功夫真的很有一手,這些熟悉的味道,從沒想過這般搭配會有明顯提升檔次的出色風味。
吃鐵板燒太專心眼前的鐵板料理,都吃了幾道菜,才發現就坐我隔壁的爽朗笑聲好熟悉,居然是熟人小芳,也太巧大家都好有錢XD,我的牛肉捲立刻下肚,借她的紀錄美國牛捲蘭嶼飛魚卵的垂涎欲滴模樣。
鹿兒島六白豬。
這不是我們的菜單內容,只是這麼美麗的豬排肉在我們面前翻來覆去好誘人!
罐頭主廚一定是看到我們的眼神與垂涎,招待了我們各1小塊,果然是很不凡的豬肉,感受油脂都是甜潤的,值得列入主菜菜單。
今日雙主角之二,北海道和牛,千呼萬喚始出來,還是要先驗個護照(誤)
鐵板和牛英姿(詞窮)
這餐沒有澎湃的牛排照可以拍,因為師傅很講究,和牛肉是一塊一塊上,不同的熟度,先給7分熟,慢慢給到3分熟,不僅享受吃到和牛的爽度,也可細細品味同一塊牛肉不同熟度的風味,1塊牛排多種享受(比讚)
炒蔬菜。
應該是用大量奶油炒吧,好油好甜好脆好好粗。
主廚自己炒的辣椒醬,等等配鴨肝炒飯用的,對!你沒看錯,是鴨肝炒飯!
鴨肝準備好了。
牛肉也來助陣。
洋蔥與菜脯,小兵立大功。
鴨肝冒出的油脂,會一直拌入炒飯裡,到現在都對炒飯滿滿的鴨肝鮮味記憶猶新。
鴨肝炒飯。
可以跟主廚說你要尖的還是平的?尖的就是炒飯會堆高高滿出飯碗。
鴨肝的鮮味就無需贅述,牛肉的存在感有點低。
胖虎覺得炒飯太乾,凱棠反而覺得因為有鴨肝,如果炒飯太濕潤就顯不出鴨肝煎得酥中帶軟的口感,美味本來就是主觀的,凱棠吃完自己這碗還幫胖虎解決了半碗,好吃而無悔(摸肚子)
記得鴨肝炒飯要加點主廚特製辣椒,美味度上升20%,不過真的頗辣,要小心加。
起酥芋頭卷。
香煎熱呼呼的起酥包裹著香甜有切丁口感的芋泥,完美的甜點收尾,但1人吃了4個會覺得超過很想揍人(胖虎不吃芋頭)
本來覺得悶熱想喝冰的,漂亮小姐輕聲推薦熱咖啡,果然非常好喝耶!
2018.1.18胖虎的生日大餐,記帳8,000元,我是好老婆(蓋章確認)
凱棠 / Xuite日誌 / 回應(0) / 引用(0)
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